六月初人生在世无外乎吃喝玩乐，今天我们来聊聊关于吃的那些你所不知道的美食。
常言道，简便、好记、朗朗上口是让人们记住一件事或者某些特定物品最明智的选择。但生活中却有那么一些美食，让你见名而不知如何读。
本篇文章就来盘点几种名称偏僻的美食。
一、biangbiang面
biangbiang面绝对是众多网友所熟知的有名美食之一，但同时也可以说是大多数人认识、知道怎么读。却难于写出来的美食名称。
biangbiang面是陕西的特产，通过揉、抻、甩、扯等步骤，最终面宽而厚，犹如“裤腰带”，口感十分劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子。
二、饸饹面
饸饹面（hé le miàn）又称“河漏”、“活络”、“河捞”，是中国北方部分地区的传统特色面食之一。
饸饹面的制作先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中。
饸饹面吃着筋滑利口，配合着汤底主要以羊肉汤为主，搭配上胡萝卜、葱花、豆角、土豆等时令蔬菜，岂止一个美味可陈述。
三、踅面
踅（xué）面是陕西合阳独有的地方风味面试，被称为“古时方便面”。相传西汉高祖三年，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10万将士吃饭问题而发明此面。
踅面成为“古时方便面”有着三大优势分别为：
踅面劲道，厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥。
味醇，踅面调料丰富配合上辣子和猪油，吃起来油香浓郁，辣味悠长。
方便，踅面的制作过程极为便捷。
四、荞面圪坨
捏圪坨又名捏猫耳朵是山西大同传统面食小吃，煮熟后，浇以鸡蛋、豆腐皮、木耳的素卤汁或浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口。
荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。
